Es el plato perfecto para el día en que la noche anterior has tomado... mucho. Para.. ehm... ya sabes.. dejar el estómago algo.. vacío.

Ingredientes:Abadejo seco
Ají (2)
Tofu
Aceite de sésamo
Sal
Huevo (revuélvalo antes de cocinar)
(Abadejo Seco)
Modo de Preparación
1) Saque el abadejo seco, y sumérjalo en el agua para que se suelte.
2) En una cacerola ponga aceite y saltee con el abadejo (sin agua) con ajo
3) Después de haber salteado lo suficiente, ponga agua, el cebollín (picado), el ají (también picado) y el tofu (no picado, pero cortado a pedacitos!=) e hiérvalo
4) Póngale sal (solamente lo suficiente!) y el huevo (no lo revuelva dentro de la olla!)
5) Fiiiin~~!
QUEEEE RIIIIIIIICOO





DePark Market: Rio de Janeiro 244, Comuna Recoleta, Región Metropolitana, Santiago, Chile.

Pequena, pero Gran Historia de la Salsa DeSoya

Proceso de Fermentacion de la SOYA

Habia una vez, un granito de soya en un lugar lejano en Asia, lejos de cualquier preocupacion. Pero de repente, China (dinastia Chou) vino y se quedo enamorado de el. China, despues de muchas coqueterias logro conquistar el corazon de Soya, y finalmente tuvieron hijitos llamados Salsa y Pasta DeSoya.

Proceso de Fermentacion de la Salsa de Soya

Paso el tiempo, estando en el siglo XXI, los descendientes del amor de China y Soya expandieron y casaron con el mundo entero: Asia, Europa, America del Norte y del Sur y Africa, por lo tanto, teniendo modificaciones, y variedades increibles de Salsas y Pastas DeSoya’s.

Pasta de Soya

Pero en Corea, se conserva la pequena especie, de la raza mas pura de los DeSoyas: los Gan Jang y Duen Jang (Salsa y Pasta de Soya). Es la famila mas apreciada y adorada por la populacion Coreana, y de los otros paises. Nacen a partir de la Soya, son sometidos a un duro treinamiento de paciencia: esperan casi 6 meses en un mismo lugar, sin mover, encuanto un monton de hongos crecen sobre ellos. Cuando logran esta tarea, nace un verdadero DeSoya. Esta purisima raza no es muy conocida, ya que el gobierno Coreano los trata como una verdaderas Joyas de la Nacion. Por esto, los descendientes de DeSoya, pero que tienen otros apellidos por esta gran mezcla cultural, tuvieron envidia de los verdaderos DeSoyas. Comenzaron a hacer modificaciones en ellos propios, agregandoles la tecnologia de los quimicos y la propaganda para las personas que ignoran la verdad de la familia DeSoya.

Salsa de Soya recomendada por DePark Market!

Escribo esta corta historia, para las personas que desconocen los 3 siglos de historia de la Familia DeSoya. No sean enganados por las falsas Salsas de Soyas, que solamente son agua con sal y pigmentacion que le da el color al liquido. Son mezclas quimicas que son incomparables con las verdaderas Salsas de Soyas: los 6 meses de fermentacion, la menor cantidad de sodio que el sal y la variedad con la que se puede cocinar no son para nada: dan un sabor muy diferente a los quimicos que se utilizan normalmente!!

DeParkMarket: Rio de Janerio, 244, Comuna Recoleta, Region Metropolitana, Santiago, Chile.

Kim Chi!

(BaeChu Kim Chi)

El KimChi es el plato más típico Coreano y la más extendida, nacida en el siglo VII. Surgió al ser almacenado para el invierno, ya que en esa estación no se puede cultivar nada y la carne es muy cara. Pueden encontrar el KimChi en cualquier lugar que haya coreanos, porque, como lo mencioné al inicio, es el plato más comido por los coreanos como plato de acompañamiento.

(Jang Dok Dae - donde se ponen ingredientes para varios tipos de comida, como salsa de soya, gochujang, etc..)

Ahora, en la actualidad, está comprobado científicamente que el KimChi es un plato altamente nutritivo, levanta las defensas d nuestro cuerpo, es antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol. También el kimchi estumula el apetito y limpia los instestinos con ácido láctico, tiene mucha vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidrratos, calcio y vitaiminas A, B1 y B.2 Por lo tanto es muy recomendado por los nutricionistas de varios países.

En todas las casas tienen una receta ¨secreta¨ para el kimchi. Alguien pone mas cebolla, o mas aji. Algunos otros ponen carne de cerdo o mariscos. Y en varios restaurantes son famosos por sus kimchi.

(Kim Jang)

Para que ese sabor salga, meten el kimchi en una fuente de arcilla en el suelo (que funcionaba como una especie de refrigerador-ahora tienen el refrigerador especialmente para el kimchi) y sólo lo sacaban después de varios meses o durante el invierno, cuando no tendrían nada para comer. El proceso de enterrar el kimchi en el suelo se llama Kim Jang y todas las familias antiguas, con muchas bocas para comer hacen esto, con la abuela, suegra, mamá, tía, sobrina, hija, etc... reunidas; pero ahora todo está siendo reemplazado por el kimchi industrial.

(Baek Kim Chi-Baek significa blanco)

Hoy no les voy a explicar cómo se hace el KimChi, ya que es muy complicado (hasta para mi.. T-T). Por lo tanto, VENGAN A DE PARK MARKET!! QUE VENDEN KIMCHI!!!! Hay de varios tipos, el más típico, el BaeChu Kim Chi, el Baek Kim Chi, Chong Gak Kim Chi, etc... El que más me gusta es Bae Chu Kim Chi. Escojan el que más le guste!!

(Chong Gak Kim Chi)

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Gung Jung Ttok Bok I

A diferencia del Tok Bok I normal, el Gung Jung Tok Bok I se comía desde la antigüedad coreana y solamente para los reyes de la época (Gung Jung significa palacio). Entonces, seamos reyes por un dia~?

(Salsa de ostra)

Ingredientes:

-Tok 500g

-Champiñón 100g

-Cebolla 1/2

-Carne de cerdo 100g

-Pimentón 1/2

-aceite de sésamo 2/3 cuchara sopera

-salsa de soya 2/3 cuchara sopera

-miel 1 cuchara sopera

-agua 1 vaso

-salsa de ostra 2 cucharas de té

Para carne:

-salsa de soya 1 cuchara sopera

-cebollín picado 1 cuchara sopera

-azúcar 1/2 cuchara sopera

-ajo picado 1/2 cuchara sopera

-sésamo 1/2 cuchara sopera

(salsa de soya)

Modo de Preparación

1) Inmerja el tok hasta que se quede blandito en agua hirviente, cuando listo, sáquele el agua que resta y mezcle con 1/2 cuchara sopera de aceite de sésamo y 1 cuchara de té de salsa de soya.

2) Deje sumergido el champiñón hasta que crezca (saquele el agua después) y con la carne de vaca picada mézclelo con la “Salsa para la carne”. La cebolla y el pimentón déjelos cortados en pedazos de tamaños suficientes para comer

3) En el sartén calentado con aceite de sésamo en fuego alto saltee la carne y el champiñón, después de un rato, el pimentón y la cebolla. Con el tok, salsa de soya, salsa de ostra y agua déjelo hervir.

4) Cuando ya no tiene mas agua ponga la miel y sésamo y saltéelo!

5) Fin!!

(champiñón seco)

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Hot Dog (Coreano)

Este Hot Dog es algo diferente.. de lo que ustedes conocen... BOHAHAHAHA hum.. si.. diferente como lo ven en la foto. Normalmente es más larga y grande, pero para hacerlo en casa seria difícil, entonces este es un mini hotdog^-^. Muchos niños y adolescentes, hasta los adultos comen esto para las onces, o cuando quieren, hoho.

Ingredientes

Salchicha vienesa (pequeñas)

Harina para HotCake

Huevo-1

Leche-lo necesario

Mondadientes

(Harina para HotCake)

Modo de Preparación1) Primero, ponga un mondadiente cada salchicha vienesa y lo atraviesa! (Sangreee!!! Aaaaargh!!!!!!! Ehm.. pe...perdón.. =_=;;)

2) En un bol mezcle la harina para HotCake (lo necesario), el huevo con leche.

3) En un sartén ponga mucho aceite y lo caliente hasta que hierva un poquito.

4) La salchicha (con el mondadiente atravesado) póngale un poco de la masa del (2) y déjelo caer dentro del sartén. La salchicha tiene que flotar por unos 0.5 segundos para que la forma sea bonita.

5) Gírelos para que se cocine bien y los que son rebeldes y salen sobre el aceite castíguelos enterrándolos bien.

6) Sáquelos y báñelos de nuevo en la masa y después de nuevo en el aceite. Por ser más grandes giran solitos pero a los arrogantes que solamente quieren quemarse de un lado gírenlos!.

7) Fin!!

Tip!!

Si lo come con ketchup y mayonesa junto queda más rico!!

DePark Market: Rio de Janeiro, 244, Comuna Recoleta, Región Metropolitana, Santiago, Chile

Pa Jeon!!

Pa Jeon es un tipo de panqueque con cebollín que se come en un dia lluvioso. Las personas en Corea dicen “En dia de lluvia, Pa Jeon” por qué será?? Por eso, busqué en mi querido amigo Google, y dice que la harina elimina el calor y la sed. Entonces, en un dia caluroso e húmedo (porque en Corea llueve en verano, diferentemente de Chile) enfria el cuerpo cansado. También el aminoácido y la vitamina B ayuda a mejorar humor. Lo mismo ocurre con la sopapilla, que normalmente se come en un dia frio!! Ya que en Chile llueve en invierno, todos tienen el humor.. ehm.. como el.. ehm.. bueno.. MUUUY malo (hoahaoh) entonces, es costumbre comer sopapilla cuando estan de mal humor!!

(Harina para Pa Jeon-Bu Chim Ga Ru)

Ingredientes:

Cebollín-1

Harina para Pa Jeon- 1 vaso

Agua-1 vaso

Modo de Preparación

1) Limpie el cebollín, corte la parte blanca para que sobre solamente la parte verde.

2) Para que se vea mejor (si tiene) ponga zanahoria, cebolla y morrón.

3) Mezcle el agua con el polvo para el pa jeon para la masa.

4) Mezcle el cebollín cortado con la mezcla (3) y expándalo sobre el sartén (con un poquito de aceite) el cebollín y encima las verduras que prepararon.

5) Ponga más o menos un cucharón de la mezcla (3) en el sartén para que se pegue bien el cebollín.

6) Mas o menos cuando el pa jeon se mueve sobre el sartén dele vuelta y ponga una tapa del tamaño del sartén y déjelo hasta que se cocine todo.

7) Coma con salsa de soya!! Es riquísimo!!!!

Tip!!

Normamente se come también con mariscos!!! Por ejemplo, camarón, calamar, mejillón, etc..)

(Hae Mul Pa Jeon- Hae mul: Marisco; Panqueque de Mariscos)

El Sam Gye Tang (sopa de pollo) es servido muchas veces en verano por sus nutrientes (tiene muchosal y minerales). No sé por que las personas que toman esta sopa (principalmente los viejos) dicen "Ah~~~~~~~~~~ Que fresco!!", si es una sopa super caliente que se toma en un verano.. =-=;; Pero no importa!! Es rico!! ^-^

(Pack de Ingredientes para Sam Gye Tang)

Ingredientes:

Arroz-1 vaso
Ají-10 dientes
Cebollín-1
Pollo-1 pequeño
Astragalus membranaceus
Eleutherococcus sessiliflorus
Gin Seng (puede haber o no, si no, no importa
Glycyrrhiza uralensis
Hovenia Dulcis
Azufairfa (o también llamado ginjol) Pero lo llamaré DaeChu
Cnidium Officinale

..

HoahOAHOhoahOAHo Se asustaron por todos esos nombres raritos!? No saben donde encontrar!? Entonces!!!! Vengan a DePark Market!! Hay un pack de todas esas maderitas, plantitas y frutitas que dan sabor al pollo!! (Ah! pero en el pack no hay gin seng!!)
DaeChu


Modo de Preparación

)Deje remojado el arroz en agua por 30 minutos a 1 hora
2)Limpie mas o menos 3 veces y retire todo el agua.
3)También limpie el pollo y sáquele la grasa (pues si no, la sopa no queda limpecita)
4)Ponga dentro de la barriga del pollo el arroz (no mucho, como 3 a 4 cucharas), el ají y 3 daechu.
5)Amarre las patas del pollo con una cinta, o con mondadientes
6)En una cacerola ponga agua hasta que el pollo quepa, ponga los ingredientes (las maderitas, pastitos, el daechu, etc.. etc...) e hiérvalo por 1 hora.
7)Listo!!


DePark Market: Rio de Janeiro, 244, Comuna Recoleta, Región Metropolitana, Santiago, Chile.