DuBu (Tofu)

(semilla de soja)

Muchas personas que vienen a nuestra tienda nos pregunta acerca de este producto tan unico: que es esto? Como se come? Cuantas cosas se puede hacer con esto??

Bueno, desde ahora les explicare la vida y obra del DuBu, de DuBulandia~!

El DuBu es de la familia DeSoja, que proviene de China. Se utiliza muchas veces en varios platos orientales. Por su textura firme y blanca varias personas se confunden con el queso. Pero no es muy diferente, ya que el DuBu es leche de soja coagulada, fermentada y prensada. El DuBu no se come como un plato, sino que se utiliza como un

ingrediente para muchos tipos de platos.

(preparacion de dubu)

Los beneficios del Dubu!

1) Proteje tu energia, fortalece la digestion, baja la fiebre, alivia la sed y elimina las toxinas. Proporciona nutrients a las personas que tienen dificultad en la digestion como los ninos y viejitos.

2) Impide que se apile el colesterol en el higado y en los vasos sanguineos, evitando asi que genere enfermedades tales como arteroesclerosis, presion alta y obesidad.

3) Inmejorable fuente de proteínas vegetales. El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los 10 aminoácidos esenciales en cantidades suficientes.

4) El tofu es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc&

5) Es bajo en calorías.

6) No tiene colesterol y además ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre.

7) Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria).

8) Tiene más calcio y minerales que la carne (un trozo de 225 g proporciona el 38% del calcio diario recomendado).

9) Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.

10) Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.

11) Es muy aconsejable en la Menopausia por su contenido en Calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas.

12) Algo mas????

(Dubu)

Hay taaaantas buenas propiedades del DuBu, que existe un lugar llamado Dubulandia que solo viven personas que comen Dubu, se visten de blanco como el Dubu, son todos fofos como el Dubu, sacan fotos con ellos e intentan encontrar con el mas famoso senor Dubu DeSoja, el mas blanco y el mas fofo de todos los Dubus!!!!!

Bueno, casi la mitad de lo que he dicho es mentira… T-T… no existe un lugar llamado Dubulandia… snif snif.. pero.. surfeando por esta maravillosa playa llamada internet, encontre el site del centro de investigacion de Dubu. Aqui dejo el site para que ustedes lo vean, si quieren: http://www.dubulab.com/ .

Fuentes: http://www.samna.co.kr/abcd/koa34.htm

http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/todotofu.htm

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Tallarines de MaeMil!

Holas seguidores de DePark Market!!! Como estan sobreviviendo en este calor?? Yo, que no resisto mucho, estoy tirada en el suelo todo el dia...

Por eso!!! Hoy les presentare uno de mis (variados) platos favoritos~!! el MaeMil GukSu (tallarin)!!!

(el maemil guksu japones)

Despues de la invasion japonesa de Corea, este pais que era prospero en un tiempo lejano, volvio pobre y la poblacion no tenia nada para comer. Entonces, el gobierno mando a plantar esta planta MaeMil (alforfon), traida de China, que sobrevive en los climas mas frios. Hacian masas para comer sopas en invierno y tallarines en verano.

Hay dos maneras de comer el tallarin de MaeMil. El coreano es comerlo junto con una fria sopa y el japones es comer el tallarin mojandolo en una salsa fria. Pero hablaremos de la segunda, porque me gusta mas (jajajaja)

(el MaeMil guksu coreano)

Este tallarin esta hecho de MaeMil, que hace que el cuerpo se enfrie, pero mezclado con jugo de rabano, la sensacion helada desaparece y asi podemos apreciar realmente el sabor.

(plantacion de MaeMil)

Ingredientes

1) Extracto para salsa para tallarin de MaeMil- 1 cucharada sopera

2) Agua fria (con hielo)-4 cucharadas sopera

3) Rabano rallado

4) Mostaza

5) Cebollin picado

6) Tallarin de MaeMil


(Tallarin de MaeMil)
Modo de Preparacion
Salsa: Para hacer la salsa por ti mismo es demasiado dificil, ya que tardarias mas de 2 dias!!, por lo que existe el "extracto de salsa para tallarin de MaeMil"!!
1) En agua fria mezcle el extracto de salsa en razon 1:4
2) Mezclar jugo de rabano blanco, o sea, ralle el rabano (cuanto quieras)
3) Mezclar mostaza (si quiere)
4) Agregar cebollin picado
5) Agregar gim (algas secas) asadas y cortadas en pedazos razonables.
Tallarin:
1) En agua hirviente pones el tallarin y lo revuelves hasta que se cocine completamente. Algunas veces, cuando el agua suba, pongale agua fria para que se calme (repita esto como unas 2 veces).
2) Luego, extraiga todo el agua del tallarin y rapidamente metalo en agua fria o agua con hielo.
3) Junte el tallarin en cantidades adecuadas en un plato.
4) Para comer, moje adecuadamente el tallarin en la salsa ya preparada~!

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Arroz salteado con KimChi

Hola gente!! espero que no se hayan olvidado de mi.. T-T jaja, ¿están todos pasando bien sus vacaciones?? Espero que si,

Este es uno de mis platos favoritos. Uno, porque es hiper rico; dos, porque es fácil de hacer y tres, porque puedes usar el kimchi que estaba enterrado hace mucho tiempo en el refrigerador con todas las otras cosas que guardas pero no quieres botar (queda mucho más rico así!). Si eres coreano (sé que no, porque sino, no estarías leyendo esto, jajaja), uno de tus platos favoritos sería el Kimchi bokkum bab

Ingredientes:

1) 1 vaso de kimchi cortado en trozos pequeños (preferiblemente kimchi hecho de col)

2) 1/2 de cebolla (cortado en trozos pequeños)

3) 1 cucharada de te de ajo picado

4) 1 cucharada de te de salsa de soya

5) 1/3 vaso de carne/spam/carne de chanchito/tocino/jamón bien picadito

6) 1 cucharada de te de mantequilla

7) 3 vasos de arroz cocido

8) Una picadita de sal

9) 1 huevo frito para cada individuo!

Modo de Preparación

1) Si usas tocino, salteelo brevemente en un sartén sin engrasar y omitir poner aceite en el próximo paso. No use ningún vegetal y pase al paso 2.

2) Saltee el kimchi y la cebolla en un gran sartén levemente engrasado en una temperatura mediana por algunos minutos

3) Cuando los vegetales empiecen a verse transparentes, añada 1/2 cucharitas de té de manteca, ajo y salsa de soya. Luego saltee por otros 2 o 3 minutos.

4) Añada carne vacuna o carne de cerdo y saltee hasta que esté cocido.

5) Baje el fuego, ponga el arroz y el resto de manteca mezclándolos.

6) Cuando termines, póngalo en un plato y sobre éste, un huevo cocido ♡

Pollo Frito Crispy!!

Hola!! Hace muchisimo tiempo que no subo en el blog por motivos... personales (saben que la ninaDe!! es una estudiante... y estudia mucho... cofcof!!) Me disculpo profundamente... PERDON!! T-T Pero estoy aqui de vuelta~! Espero que no se hayan olvidado de mi~







Esta es una receta hipermegafacil y super rica. Muchos coreanos lo comen junto con cerveza con sus amigos en un dia especial :D Pero no coman tanto porque vas a arrepentirte de esos kilitos que sobran~ jajaja





Ingredientes:





1) Pollo (1kg)


2) Aceite


3) Polvo para pollo frito (100g)




(Polvo para pollo frito)
Modo de preparacion





1) Limpie el pollo, cortelo en pedazos moderados y luego saque el agua que sobra.


(jojojojojojo!!!! SI!!! MOHAHA!!)



2) Mezcle el polvo para pollo frito con 130ml de agua


3) Aplique la masa en el pollo


4) Saltee el pollo por 8 a 10 minutos en el aceite a 160 grados




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Es el plato perfecto para el día en que la noche anterior has tomado... mucho. Para.. ehm... ya sabes.. dejar el estómago algo.. vacío.

Ingredientes:Abadejo seco
Ají (2)
Tofu
Aceite de sésamo
Sal
Huevo (revuélvalo antes de cocinar)
(Abadejo Seco)
Modo de Preparación
1) Saque el abadejo seco, y sumérjalo en el agua para que se suelte.
2) En una cacerola ponga aceite y saltee con el abadejo (sin agua) con ajo
3) Después de haber salteado lo suficiente, ponga agua, el cebollín (picado), el ají (también picado) y el tofu (no picado, pero cortado a pedacitos!=) e hiérvalo
4) Póngale sal (solamente lo suficiente!) y el huevo (no lo revuelva dentro de la olla!)
5) Fiiiin~~!
QUEEEE RIIIIIIIICOO





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Pequena, pero Gran Historia de la Salsa DeSoya

Proceso de Fermentacion de la SOYA

Habia una vez, un granito de soya en un lugar lejano en Asia, lejos de cualquier preocupacion. Pero de repente, China (dinastia Chou) vino y se quedo enamorado de el. China, despues de muchas coqueterias logro conquistar el corazon de Soya, y finalmente tuvieron hijitos llamados Salsa y Pasta DeSoya.

Proceso de Fermentacion de la Salsa de Soya

Paso el tiempo, estando en el siglo XXI, los descendientes del amor de China y Soya expandieron y casaron con el mundo entero: Asia, Europa, America del Norte y del Sur y Africa, por lo tanto, teniendo modificaciones, y variedades increibles de Salsas y Pastas DeSoya’s.

Pasta de Soya

Pero en Corea, se conserva la pequena especie, de la raza mas pura de los DeSoyas: los Gan Jang y Duen Jang (Salsa y Pasta de Soya). Es la famila mas apreciada y adorada por la populacion Coreana, y de los otros paises. Nacen a partir de la Soya, son sometidos a un duro treinamiento de paciencia: esperan casi 6 meses en un mismo lugar, sin mover, encuanto un monton de hongos crecen sobre ellos. Cuando logran esta tarea, nace un verdadero DeSoya. Esta purisima raza no es muy conocida, ya que el gobierno Coreano los trata como una verdaderas Joyas de la Nacion. Por esto, los descendientes de DeSoya, pero que tienen otros apellidos por esta gran mezcla cultural, tuvieron envidia de los verdaderos DeSoyas. Comenzaron a hacer modificaciones en ellos propios, agregandoles la tecnologia de los quimicos y la propaganda para las personas que ignoran la verdad de la familia DeSoya.

Salsa de Soya recomendada por DePark Market!

Escribo esta corta historia, para las personas que desconocen los 3 siglos de historia de la Familia DeSoya. No sean enganados por las falsas Salsas de Soyas, que solamente son agua con sal y pigmentacion que le da el color al liquido. Son mezclas quimicas que son incomparables con las verdaderas Salsas de Soyas: los 6 meses de fermentacion, la menor cantidad de sodio que el sal y la variedad con la que se puede cocinar no son para nada: dan un sabor muy diferente a los quimicos que se utilizan normalmente!!

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Kim Chi!

(BaeChu Kim Chi)

El KimChi es el plato más típico Coreano y la más extendida, nacida en el siglo VII. Surgió al ser almacenado para el invierno, ya que en esa estación no se puede cultivar nada y la carne es muy cara. Pueden encontrar el KimChi en cualquier lugar que haya coreanos, porque, como lo mencioné al inicio, es el plato más comido por los coreanos como plato de acompañamiento.

(Jang Dok Dae - donde se ponen ingredientes para varios tipos de comida, como salsa de soya, gochujang, etc..)

Ahora, en la actualidad, está comprobado científicamente que el KimChi es un plato altamente nutritivo, levanta las defensas d nuestro cuerpo, es antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol. También el kimchi estumula el apetito y limpia los instestinos con ácido láctico, tiene mucha vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidrratos, calcio y vitaiminas A, B1 y B.2 Por lo tanto es muy recomendado por los nutricionistas de varios países.

En todas las casas tienen una receta ¨secreta¨ para el kimchi. Alguien pone mas cebolla, o mas aji. Algunos otros ponen carne de cerdo o mariscos. Y en varios restaurantes son famosos por sus kimchi.

(Kim Jang)

Para que ese sabor salga, meten el kimchi en una fuente de arcilla en el suelo (que funcionaba como una especie de refrigerador-ahora tienen el refrigerador especialmente para el kimchi) y sólo lo sacaban después de varios meses o durante el invierno, cuando no tendrían nada para comer. El proceso de enterrar el kimchi en el suelo se llama Kim Jang y todas las familias antiguas, con muchas bocas para comer hacen esto, con la abuela, suegra, mamá, tía, sobrina, hija, etc... reunidas; pero ahora todo está siendo reemplazado por el kimchi industrial.

(Baek Kim Chi-Baek significa blanco)

Hoy no les voy a explicar cómo se hace el KimChi, ya que es muy complicado (hasta para mi.. T-T). Por lo tanto, VENGAN A DE PARK MARKET!! QUE VENDEN KIMCHI!!!! Hay de varios tipos, el más típico, el BaeChu Kim Chi, el Baek Kim Chi, Chong Gak Kim Chi, etc... El que más me gusta es Bae Chu Kim Chi. Escojan el que más le guste!!

(Chong Gak Kim Chi)

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