PSU!!

Nuestra niña De también conoce los nervios, los temores y el stress de los finales de noviembre: PSU! Esta nueva etapa de la vida, este gran salto para avanzar hacia un futuro mejor, esta estúpida prueba que califica tus aptitudes... 

Niña De estaba así...

En Corea es terrible a estas épocas del año. Los niños que habían preparado durante todas sus vidas estaban en este último escalón. En esta terrible competencia para entrar a la universidad (es demasiado atroz, no vayan a Corea a estudiar). 

Mamás orando en la puerta de los colegios

Bueno, por ser el evento del año, muchos hacen regalos a los estudiantes para que les vaya bien, algunos son muy divertidos, veremos ahora:

Yot: es un dulce que es muy pegadizo, por lo que se regala esto para que se "pegue" a la universidad que desee.

ChapSsalTok: una masita de arroz, que también se pega en los dientes, así se "pega" a la universidad.

Yo regalé estos a mis amigos

Espejo: para que "vea" bien la prueba

Tenedor, hacha: para que "achunte" bien

Dulces: acá también comemos dulces antes de dar la PSU porque el azúcar ayuda el funcionamiento rápido o relaja el cansancio que tendríamos por dar tantas horas de prueba. 

Este lunes animemos a nuestros amigos, hijos, sobrinos con estos regalos para que les vaya bien! :D

Fideo frío

NengMyun

Como les había presentado anteriormente, en Corea, cuando hace mucho calor, se come fideos fríos. En el post pasado les mostré un fideo hecho de arroz. Esta vez, en vez de arroz, este fideo puede ser de diferentes orígenes, ya que lo importante es que es más frío y más rico (para mi gusto jaja). Además, hay varios tipos de estos fideos: los que tienen sopa y los que no. Estos últimos son como el bibimguksu, que están mezclados con salsa picante dulce. 

Un almacén de hielo

Lo interesante de su origen es que en Corea se comía cuando era invierno, porque era la única oportunidad de conseguir hielo. Era un plato de nobles que se comía en una habitación caliente. Más tarde, cuando la tecnología se desarrolla pudieron almacenar hielo en cuevas bajo tierra. 

Hasta hay una película... Se llama "lo que el viento se llevó" (de verdad??? REALLY?? PORQUE??)

Una curiosidad más: el plato más famoso de la misteriosa Corea del Norte es este fideo, que tiene el nombre de su capital: Pyong Yang Neng Myun. (Neng Myun significa fideo frío). Estas pequeñas cosas que sabemos de nuestros hermanos los hacen más humanos, no?

Así se come en PyongYang

Hacer estos fideos fríos es bastante complicado. Hay que hacer el caldo con muchos ingredientes y mucho tiempo, el fideo es difícil de conseguir, hay que preparar la salsa, etc etc... Es una lata. Entonces, volviendo a nuestros clásicos instantáneos: Instantáneos de Neng Myun y BiBim NengMyun! Perfecto para el verano!

NengMyunes instantáneos

Cómo hacer NengMyun
1. En el platito que viene junto hay una línea. Inverta agua hasta ella y mezcle con el contenido del saquito de salsa.
2. En agua herviente ponga el fideo y las verduritas. Cuando el agua sube ponga agua fría. Cuidado que si dejas el fideo hervir solo se pega entre ellos. Es necesario estar revolviendo constantemente. 
3. Después de hervir por 3 minutos, limpie los fideos en agua fría. Quite toda la humedad.
4. Comer!! Si mezcla con mostaza (viene en un saquito también) queda más picante (no tanto)
5. Puede agregar pepino, huevo o rábano si se desea. Con hielo es más frescoo

Queda así

Cómo hacer BiBimNengMyun
1. Paso 2 y 3 del NengMyun
2. Meclar con saquito de salsa picante
3. COMER! 

Así queda

Fideo de Fiesta!

No es un fideo fiestero, no shufflea. Tampoco es una fiesta de fideos. ¿Qué es entonces?

Party-fideo is in da house toniight

Es un fideo uuuuultra fome pero uno de los platos preferidos en las fiestas coreanas como en los casamientos, cumpleaños o 60vo cumpleaños (es muy importante este cumpleaños porque significaba que habías llegado a una vida longeva. Pero ahora las personas tienen una expectativa de vida más larga, por lo que muchas veces se celebra más tarde). ¿Por qué?

Fideo fome

Porque en la antigüedad, la harina era considerada un ingrediente caro y además, los fideos, al ser tan largos,  significaba "longevidad": para que vivas mucho o para que el matrimonio dure mucho :D

Party Party de viejitos

Estos fideos son tan baratos y llenan mucho que son muy populares y amigo del pueblo (jaja del pueblo jajaja). Mucha gente lo fabrica dentro de su casa y es bastante peculiar cómo se hace, además, hay miles de formas de cocinarlo. 

Así se hacían los fideos antiguamente

Ingrediente
Fideo (SoMyun)
Zapallito (mitad)
Alga seca (1)
Huevo (2)

Sopa
Agua (2 litros)
Anchoa para caldo (10)
Cebolla (1/2)
Nabo (1 pedazo)
Ajo (10 dientes)
Dashima (1 hoja)
Cebollín (1 pedazo)

Salsa
Polvo de ají (1 cuchara)
Salsa de soya para sopa (5)
Soya (un poco)

Cómo se hace
1. En una olla hierva el agua junto con la anchoa para caldo, cebolla, nabo, ajo, dashima por más o menos 30 minutos. Luego, saque todos los ingredientes y hierva el caldo por unos 20 minutos más en fuego lento. 

2. Agregue un poco más de agua, ponga una cucharada de sal y una cucharada de salsa de soya

3. Mientras que el caldo se hierve, cortemos finito el zapallín y salteemos con aceite de soya (1/2 cucharda), sal (1/2 cucharada chica) y ajo picado (1/2 cucharada chica). 

3. También hay que freír los huevos como si haces omelete, y cuando esté listo, cortarlo en pedazos finos. 

4. Luego, mezclar todos ingredientes de la salsa

5. En una otra olla, herviremos el fideo. Cuando el agua rebase agregar un poco de agua fría y repetir este procedimiento como 3 veces. Luego de que esté bien cocido, limpiemos el fideo en agua fría. Y finalmente hervir un poco más dentro del caldo.

6. En un plato lindo poner la sopa y el fideo, poner alga seca cortada en pedacitos y comer junto con la salsa!

Fiesta antigua

Bibim Fideo

Caloor

Es verano, hace caloooor - oeo que caloor que tengo yoo que levante la mano oeo

cofcofcof

Los humanos y animales no son tan distintos no?

Yo tenía una imagen intelectual y culta hasta el momento... Pero todos tienen su lado oscuro o no?

Bueno, sí. Llegó nuevamente el verano, los días son más largos, el sudor ciega los ojos, el sol brilla sobre la cabeza y los autos son tan calientes que hasta se puede freír un huevo. 

No me importaría 365 días de verano si nuestra playa fuera así...

En esos momentos, ¿qué es lo que más quieres? Claro! Un bibim fideo! (digan que sí! digan que si!)

Tal como un bibim-bab, este plato está hecho con fideo de harina con muchas verduras, kimchi y ají. Es perfecto para el verano porque se come frío, las verduras refresca tu cuerpo y lo picante la lleva. 

Lo único que hay que preocuparse es tu ropa. Recién comí bibim-fideo con mi camisa blanca favorita y... bueno... Ya saben lo que pasó jaja. Así que preparen un delantal o algo así.

Bibim Fideo :D

Ingredientes
Fideo de harina (SoMyeon)
Pepino
Pimentón
Zanahoria
Repollo
Hoja de sésamo
Kimchi
Huevo

Salsa
Salsa de soya (6 cucharas)
Azúcar (3)
Vinagre (3)
Polvo de ají (3)
Ajo picado (0.5)
Sésamo (1)
Aceite de sésamo (1)

Cómo se hace
1. En una olla con cinco vasos de agua hirviendo ponga los fideos. Cuando rebalsa el agua (como cuando estás hirviendo leche) agregue agua fría. Repita este proceso por unas tres veces y luego limpie el fideo en agua fría. 

2. Las verduras y el kimchi corte en rebanadas finitas.

3. Mezcle todos los ingredientes de la salsa

4. En un plato lindo ponga el fideo luego las verduras, luego la salsa y finalmente un huevo duro.

5. Mezcle bien antes de saborear :D

Disfrute!

Arroz instantáneo

Arroz blanco

Esos días, cuando no te quieres mover... esos días cuando tienes hambre TODO el día... esos días cuando el dios de la pereza invade todo tu cuerpo.... Hoy es un día así para mí... qué será lo más rápido para mostrarles?

Así me siento hoy...

ARROZ INSTANTÁNEO!

2 minutos en el microondas y tendrás un sabrosísimo arroz para comer recostada viendo tele, dejando toda la energía fluir por tu cuerpo, aparentando una meditación o una búsqueda del nirvana:

Mi amor platónico, Park TaeWan hace la propaganda así que compren! jaja

Arroz negro, de cebada, de poroto negro, de cinco porotos

Acerca del Rábano

Yo yo yo akí tá el béllákító rábánító

El rábano es una planta que posee raíces comestibles. Hay diferentes tipos de rábanos: los rábanos rojos que son mayormente europeos y los rábanos blancos y más grandes, que son asiáticos. Los coreanos lo comemos condimentados como kimchi o como el danmuji, como les dije en un post pasado. 

Pero la mayor cualidad del rábano no es su sabor, sino sus extraordinarias propiedades que parecen los manas de los videojuegos:

Montón de propiedades :D

1. Digestivo: tiene una propiedad de separar las proteínas con las grasas, por lo que ayuda a la absorción digestiva y además ayuda a eliminar los tóxicos. 
2. Desintoxicación: hay una leyenda del pueblo que si te intoxicas con gas es bueno tomar agua de rábano jaja
3. Previene el cáncer: las propiedades del rábano estimula a nuestras células crear interferones, lo que mata varios tipos de células cancerígenas. También nos ayuda a bajar la presión a aquellas personas que tienen hipertensión o arterioesclerosis. 
4. Gripe: desde la antiguedad cuando las personas tenían resfriado tomaban rábano rallado para disminuir la temperatura y el dolor de garganta
5. Belleza: para la dieta y la salud de la piel :D es un antioxidante y anti-age natural
6. Previene la intoxicación alimentaria: esta es la razón por la que ponen rábano debajo de los sashimis! No sabía esto...

 Nosotros le decimos "pierna de rábano" a las mujeres que tienen sus piernas gruesas... pero no creo que sea el caso de éste rábano en particular... Es bastante sexy, no creen?

Una parejita de rábanos!

Papas en salsa dulce al vapor

Me acuerdo que cuando era chica, con mi familia fuimos a un restaurante coreano. Salió un "jjigae" (estofado) de pescado, "bulgogui" (carne de vaca con salsa de soya) y "payeon" (panqueque). Aun cuando toda esa comida estaba frente a mí, lo que más comí fueron las papas en salsa dulce al vapor. Me enamoré de ese sabor y no podía dejarlo. Cuando llegamos a casa le dije a mi mamá que me preparara ese "banchan", pero mi mamá (tan cariñosa) me dijo que era demasiado trabajo y que no quería. Mis penas fueron sumergidas en el fondo de mi corazón y viví con ese deseo secreto de encontrar nuevamente las papas. 

Pero un día... Fuimos a un otro restaurante. Allí estaban! Nuevamente, sin importarme de las otras maravillas que estaban en la mesa, ataqué directamente a ese banchan. Tuve que pelear contra los retos de mi mamá que me obligaban comer otras cosas, tuve que desviar los palillos de mis primos que, como hienas, querían quitarme las papas y finalmente pude obtener el banchan frente a mí. Lo saboreé lentamente, sentí su textura, el sabor dulzón y los deposité suavemente en mi estómago. 

Sólo supe el nombre de este banchan hace muy poco: "GamJa Jorim" (gamja: papas, jorim: al vapor con salsa de soya). Y este día les mostraré cómo se hace, prueben, no se olvidarán!

Concentrado de maíz

Ingredientes

- 2 papas

- Semilla de sésamo

Salsa

- 1 vaso de agua

- 5 cucharadas de salsa de soya

- 1.5 cucharadas de concentrado de maíz

- 1 cucharada de azúcar

- 1/3 cucharada de aceite de sésamo

Modo de preparación

1. Descascar las papas y cortarlos en cuadraditos

2. Reposar las papas por unos 5-10 minutos para quitarles el almidón (luego secarlos en un colador)

3. Hacer la salsa con los ingredientes descritos arriba (mezclarlos)

4. Agregar en un sartén las papas y la salsa

5. Esperar a que hierva y cuando lo hace disminuir el fuego a uno débil

6. Esperar hasta que las papas se cocinen bien

7. En un platito poner las papas y agregarle un poquito de semilla de sésamo

8. Apreciar la comida.... moahahaha

Otra versión con papitas redonditas chiquititas

El Coreano

Muchísima gente viene a nuestra tienda con el gran sueño de aprender nuestro idioma. Nos dicen "annyonghaseyo" (hola en coreano), preguntan dónde hay una escuela de coreano y compran diccionarios. Pero creo que es más importante saber cuál es el verdadero significado del coreano y su origen para comprender mejor cómo funciona nuestro idioma, y de esa forma, aprender un poco más de nuestra cultura.

Vendemos diccionario!

En Europa de la Edad Media el LATÍN era el idioma oficial, aunque casi nadie lo utilizaba. Como todos sabemos, el pueblo, hasta los nobles y los clérigos hablaban en lenguas romances (español, portugués, italiano...), por lo que el revolucionario Lutero, con la traducción de la biblia latina al alemán vulgar, pudo estandarizar el idioma, empezando a apreciar y legalizar la cultura idiomática local y llevando a la luz de los idiomas romances y a la muerte el latín.

Lo mismo podríamos decir del Coreano. Desde donde yo conozco, los coreanos utilizaban el idioma hablado COREANO (HanGeul) pero no tenían cómo escribirlo, por lo que tomaron prestado el chino escrito.  En Corea llamamos HanJa a las sílabas chinas y HanMun a las sentencias (combinaciones de HanJa).

HanMun

Pero el HanMun era muy difícil para que el pueblo común traduzca el habla al escrito: se supone que lo más natural sea que lo escrito sea un reflejo de lo hablado (como en español la letra A sea leído como A, tal como la gramática también). Pero la diferencia entre el habla coreano y el hanmun era demasiado grande, por lo que nuestros antepasados tenían que esforzarse mucho para masterizar el hanmun.

Practicando el SeoYe (el arte de la escritura coreana)

A pesar de esta dificultad, la razón por la que el hanmun rigió por tanto tiempo en la cultura coreana fue la misma por la que la biblia no fue traducida por tanto tiempo en Europa: el poder. En Corea, sólo aquellos que sabían leer y escribir el HanMun podían pasar por una prueba (como la PSU) para obtener el poder político y económico. Para la elite, aprender el difícil hanmun era un buen negocio.

Pero en la mitad del siglo XV, durante el reinado de SeJong, el Grande, se inventa la escritura coreana: HanGul.

El rey bacan de Corea

SeJong  (7 de mayo de 1397-18 de mayo de 1450) es una de las más importantes figuras (por si no es el más importante) de la historia coreana: lingüista, filósofo, científico, estratega, político y humanista, era el cuarto soberano de la dinastía YoSeon de Corea. Su reinado fue la edad de oro de la astronomía y de los instrumentos astronómicos, inventó el primer pluviómetro del mundo, sistematizó las leyes, estableció un sistema de medidas, la imprenta (podemos decir que Corea fue anterior a Gutenberg en la invención de la prensa), explosivos, nuevos métodos agrícolas, la medicina y la sistematización de la música. Además, no dejó de lado la política estatal: con este rey Corea alcanzó el equilibrio ideal entre la autoridad nacional y civil.

Imprenta

Pluviómetro

Tamaña era su grandeza que no se olvidó de lo más importante: el pueblo. Con la ayuda de jóvenes intelectuales crea el HunMinJeongEum (sonidos correctos para instruir al pueblo), el tesoro cultural más preciado de Corea. Este sistema de escritura revolucionó la política, economía y la sociedad coreana. Mejoró la poesía y escritura de las mujeres (al inicio solo las mujeres nobles quisieron aprender el HanGul), creó el espíritu nacionalista coreana, unió el pueblo y hizo surgir el orgullo nacional por ser uno de los únicos países con el lenguaje original y propio.

HunMinJeongEum

Tal es la perfección del logro de SeJong que el HanGul fue denominada por la Universidad Oxford de Gran Bretaña como el mejor sistema de escritura en el mundo y la UNESCO la incluyó en su registro "Memoria del mundo" en 1977, haciendo valer su nombre (HanGul significa literalmente "Gran escritura").

Cuático el SeJong que hasta está en el billete

Un SeoYe bonito

El HanGul está formado por 14 consonantes, 11 consonantes complejas, 10 vocales y 10 diptongos y se conforma a través de bloques silábicos (combinaciones con las palabras) que pueden contener hasta 5 letras cada bloque. A diferencia del chino y japonés que son ideográficos, el coreano es fonético (o sea, se escribe tal como se escucha) como el español.

Combinaciones entre consonantes y vocales

Una palabra, por ejemplo, 대박마켓 (DeParkMarKet) se lee de izquierda a derecha y las sílabas de arriba para abajo:

Instrumentos para el SeoYe