Arroz salteado con KimChi

Hola gente!! espero que no se hayan olvidado de mi.. T-T jaja, ¿están todos pasando bien sus vacaciones?? Espero que si,

Este es uno de mis platos favoritos. Uno, porque es hiper rico; dos, porque es fácil de hacer y tres, porque puedes usar el kimchi que estaba enterrado hace mucho tiempo en el refrigerador con todas las otras cosas que guardas pero no quieres botar (queda mucho más rico así!). Si eres coreano (sé que no, porque sino, no estarías leyendo esto, jajaja), uno de tus platos favoritos sería el Kimchi bokkum bab

Ingredientes:

1) 1 vaso de kimchi cortado en trozos pequeños (preferiblemente kimchi hecho de col)

2) 1/2 de cebolla (cortado en trozos pequeños)

3) 1 cucharada de te de ajo picado

4) 1 cucharada de te de salsa de soya

5) 1/3 vaso de carne/spam/carne de chanchito/tocino/jamón bien picadito

6) 1 cucharada de te de mantequilla

7) 3 vasos de arroz cocido

8) Una picadita de sal

9) 1 huevo frito para cada individuo!

Modo de Preparación

1) Si usas tocino, salteelo brevemente en un sartén sin engrasar y omitir poner aceite en el próximo paso. No use ningún vegetal y pase al paso 2.

2) Saltee el kimchi y la cebolla en un gran sartén levemente engrasado en una temperatura mediana por algunos minutos

3) Cuando los vegetales empiecen a verse transparentes, añada 1/2 cucharitas de té de manteca, ajo y salsa de soya. Luego saltee por otros 2 o 3 minutos.

4) Añada carne vacuna o carne de cerdo y saltee hasta que esté cocido.

5) Baje el fuego, ponga el arroz y el resto de manteca mezclándolos.

6) Cuando termines, póngalo en un plato y sobre éste, un huevo cocido ♡

Pollo Frito Crispy!!

Hola!! Hace muchisimo tiempo que no subo en el blog por motivos... personales (saben que la ninaDe!! es una estudiante... y estudia mucho... cofcof!!) Me disculpo profundamente... PERDON!! T-T Pero estoy aqui de vuelta~! Espero que no se hayan olvidado de mi~







Esta es una receta hipermegafacil y super rica. Muchos coreanos lo comen junto con cerveza con sus amigos en un dia especial :D Pero no coman tanto porque vas a arrepentirte de esos kilitos que sobran~ jajaja





Ingredientes:





1) Pollo (1kg)


2) Aceite


3) Polvo para pollo frito (100g)




(Polvo para pollo frito)
Modo de preparacion





1) Limpie el pollo, cortelo en pedazos moderados y luego saque el agua que sobra.


(jojojojojojo!!!! SI!!! MOHAHA!!)



2) Mezcle el polvo para pollo frito con 130ml de agua


3) Aplique la masa en el pollo


4) Saltee el pollo por 8 a 10 minutos en el aceite a 160 grados




DeParkMarket: Rio de Janeiro 244, Comuna Recoleta, Region Metropolitana, Santiago, Chile.

Es el plato perfecto para el día en que la noche anterior has tomado... mucho. Para.. ehm... ya sabes.. dejar el estómago algo.. vacío.

Ingredientes:Abadejo seco
Ají (2)
Tofu
Aceite de sésamo
Sal
Huevo (revuélvalo antes de cocinar)
(Abadejo Seco)
Modo de Preparación
1) Saque el abadejo seco, y sumérjalo en el agua para que se suelte.
2) En una cacerola ponga aceite y saltee con el abadejo (sin agua) con ajo
3) Después de haber salteado lo suficiente, ponga agua, el cebollín (picado), el ají (también picado) y el tofu (no picado, pero cortado a pedacitos!=) e hiérvalo
4) Póngale sal (solamente lo suficiente!) y el huevo (no lo revuelva dentro de la olla!)
5) Fiiiin~~!
QUEEEE RIIIIIIIICOO





DePark Market: Rio de Janeiro 244, Comuna Recoleta, Región Metropolitana, Santiago, Chile.

Pequena, pero Gran Historia de la Salsa DeSoya

Proceso de Fermentacion de la SOYA

Habia una vez, un granito de soya en un lugar lejano en Asia, lejos de cualquier preocupacion. Pero de repente, China (dinastia Chou) vino y se quedo enamorado de el. China, despues de muchas coqueterias logro conquistar el corazon de Soya, y finalmente tuvieron hijitos llamados Salsa y Pasta DeSoya.

Proceso de Fermentacion de la Salsa de Soya

Paso el tiempo, estando en el siglo XXI, los descendientes del amor de China y Soya expandieron y casaron con el mundo entero: Asia, Europa, America del Norte y del Sur y Africa, por lo tanto, teniendo modificaciones, y variedades increibles de Salsas y Pastas DeSoya’s.

Pasta de Soya

Pero en Corea, se conserva la pequena especie, de la raza mas pura de los DeSoyas: los Gan Jang y Duen Jang (Salsa y Pasta de Soya). Es la famila mas apreciada y adorada por la populacion Coreana, y de los otros paises. Nacen a partir de la Soya, son sometidos a un duro treinamiento de paciencia: esperan casi 6 meses en un mismo lugar, sin mover, encuanto un monton de hongos crecen sobre ellos. Cuando logran esta tarea, nace un verdadero DeSoya. Esta purisima raza no es muy conocida, ya que el gobierno Coreano los trata como una verdaderas Joyas de la Nacion. Por esto, los descendientes de DeSoya, pero que tienen otros apellidos por esta gran mezcla cultural, tuvieron envidia de los verdaderos DeSoyas. Comenzaron a hacer modificaciones en ellos propios, agregandoles la tecnologia de los quimicos y la propaganda para las personas que ignoran la verdad de la familia DeSoya.

Salsa de Soya recomendada por DePark Market!

Escribo esta corta historia, para las personas que desconocen los 3 siglos de historia de la Familia DeSoya. No sean enganados por las falsas Salsas de Soyas, que solamente son agua con sal y pigmentacion que le da el color al liquido. Son mezclas quimicas que son incomparables con las verdaderas Salsas de Soyas: los 6 meses de fermentacion, la menor cantidad de sodio que el sal y la variedad con la que se puede cocinar no son para nada: dan un sabor muy diferente a los quimicos que se utilizan normalmente!!

DeParkMarket: Rio de Janerio, 244, Comuna Recoleta, Region Metropolitana, Santiago, Chile.

Kim Chi!

(BaeChu Kim Chi)

El KimChi es el plato más típico Coreano y la más extendida, nacida en el siglo VII. Surgió al ser almacenado para el invierno, ya que en esa estación no se puede cultivar nada y la carne es muy cara. Pueden encontrar el KimChi en cualquier lugar que haya coreanos, porque, como lo mencioné al inicio, es el plato más comido por los coreanos como plato de acompañamiento.

(Jang Dok Dae - donde se ponen ingredientes para varios tipos de comida, como salsa de soya, gochujang, etc..)

Ahora, en la actualidad, está comprobado científicamente que el KimChi es un plato altamente nutritivo, levanta las defensas d nuestro cuerpo, es antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol. También el kimchi estumula el apetito y limpia los instestinos con ácido láctico, tiene mucha vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidrratos, calcio y vitaiminas A, B1 y B.2 Por lo tanto es muy recomendado por los nutricionistas de varios países.

En todas las casas tienen una receta ¨secreta¨ para el kimchi. Alguien pone mas cebolla, o mas aji. Algunos otros ponen carne de cerdo o mariscos. Y en varios restaurantes son famosos por sus kimchi.

(Kim Jang)

Para que ese sabor salga, meten el kimchi en una fuente de arcilla en el suelo (que funcionaba como una especie de refrigerador-ahora tienen el refrigerador especialmente para el kimchi) y sólo lo sacaban después de varios meses o durante el invierno, cuando no tendrían nada para comer. El proceso de enterrar el kimchi en el suelo se llama Kim Jang y todas las familias antiguas, con muchas bocas para comer hacen esto, con la abuela, suegra, mamá, tía, sobrina, hija, etc... reunidas; pero ahora todo está siendo reemplazado por el kimchi industrial.

(Baek Kim Chi-Baek significa blanco)

Hoy no les voy a explicar cómo se hace el KimChi, ya que es muy complicado (hasta para mi.. T-T). Por lo tanto, VENGAN A DE PARK MARKET!! QUE VENDEN KIMCHI!!!! Hay de varios tipos, el más típico, el BaeChu Kim Chi, el Baek Kim Chi, Chong Gak Kim Chi, etc... El que más me gusta es Bae Chu Kim Chi. Escojan el que más le guste!!

(Chong Gak Kim Chi)

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Gung Jung Ttok Bok I

A diferencia del Tok Bok I normal, el Gung Jung Tok Bok I se comía desde la antigüedad coreana y solamente para los reyes de la época (Gung Jung significa palacio). Entonces, seamos reyes por un dia~?

(Salsa de ostra)

Ingredientes:

-Tok 500g

-Champiñón 100g

-Cebolla 1/2

-Carne de cerdo 100g

-Pimentón 1/2

-aceite de sésamo 2/3 cuchara sopera

-salsa de soya 2/3 cuchara sopera

-miel 1 cuchara sopera

-agua 1 vaso

-salsa de ostra 2 cucharas de té

Para carne:

-salsa de soya 1 cuchara sopera

-cebollín picado 1 cuchara sopera

-azúcar 1/2 cuchara sopera

-ajo picado 1/2 cuchara sopera

-sésamo 1/2 cuchara sopera

(salsa de soya)

Modo de Preparación

1) Inmerja el tok hasta que se quede blandito en agua hirviente, cuando listo, sáquele el agua que resta y mezcle con 1/2 cuchara sopera de aceite de sésamo y 1 cuchara de té de salsa de soya.

2) Deje sumergido el champiñón hasta que crezca (saquele el agua después) y con la carne de vaca picada mézclelo con la “Salsa para la carne”. La cebolla y el pimentón déjelos cortados en pedazos de tamaños suficientes para comer

3) En el sartén calentado con aceite de sésamo en fuego alto saltee la carne y el champiñón, después de un rato, el pimentón y la cebolla. Con el tok, salsa de soya, salsa de ostra y agua déjelo hervir.

4) Cuando ya no tiene mas agua ponga la miel y sésamo y saltéelo!

5) Fin!!

(champiñón seco)

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Hot Dog (Coreano)

Este Hot Dog es algo diferente.. de lo que ustedes conocen... BOHAHAHAHA hum.. si.. diferente como lo ven en la foto. Normalmente es más larga y grande, pero para hacerlo en casa seria difícil, entonces este es un mini hotdog^-^. Muchos niños y adolescentes, hasta los adultos comen esto para las onces, o cuando quieren, hoho.

Ingredientes

Salchicha vienesa (pequeñas)

Harina para HotCake

Huevo-1

Leche-lo necesario

Mondadientes

(Harina para HotCake)

Modo de Preparación1) Primero, ponga un mondadiente cada salchicha vienesa y lo atraviesa! (Sangreee!!! Aaaaargh!!!!!!! Ehm.. pe...perdón.. =_=;;)

2) En un bol mezcle la harina para HotCake (lo necesario), el huevo con leche.

3) En un sartén ponga mucho aceite y lo caliente hasta que hierva un poquito.

4) La salchicha (con el mondadiente atravesado) póngale un poco de la masa del (2) y déjelo caer dentro del sartén. La salchicha tiene que flotar por unos 0.5 segundos para que la forma sea bonita.

5) Gírelos para que se cocine bien y los que son rebeldes y salen sobre el aceite castíguelos enterrándolos bien.

6) Sáquelos y báñelos de nuevo en la masa y después de nuevo en el aceite. Por ser más grandes giran solitos pero a los arrogantes que solamente quieren quemarse de un lado gírenlos!.

7) Fin!!

Tip!!

Si lo come con ketchup y mayonesa junto queda más rico!!

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Pa Jeon!!

Pa Jeon es un tipo de panqueque con cebollín que se come en un dia lluvioso. Las personas en Corea dicen “En dia de lluvia, Pa Jeon” por qué será?? Por eso, busqué en mi querido amigo Google, y dice que la harina elimina el calor y la sed. Entonces, en un dia caluroso e húmedo (porque en Corea llueve en verano, diferentemente de Chile) enfria el cuerpo cansado. También el aminoácido y la vitamina B ayuda a mejorar humor. Lo mismo ocurre con la sopapilla, que normalmente se come en un dia frio!! Ya que en Chile llueve en invierno, todos tienen el humor.. ehm.. como el.. ehm.. bueno.. MUUUY malo (hoahaoh) entonces, es costumbre comer sopapilla cuando estan de mal humor!!

(Harina para Pa Jeon-Bu Chim Ga Ru)

Ingredientes:

Cebollín-1

Harina para Pa Jeon- 1 vaso

Agua-1 vaso

Modo de Preparación

1) Limpie el cebollín, corte la parte blanca para que sobre solamente la parte verde.

2) Para que se vea mejor (si tiene) ponga zanahoria, cebolla y morrón.

3) Mezcle el agua con el polvo para el pa jeon para la masa.

4) Mezcle el cebollín cortado con la mezcla (3) y expándalo sobre el sartén (con un poquito de aceite) el cebollín y encima las verduras que prepararon.

5) Ponga más o menos un cucharón de la mezcla (3) en el sartén para que se pegue bien el cebollín.

6) Mas o menos cuando el pa jeon se mueve sobre el sartén dele vuelta y ponga una tapa del tamaño del sartén y déjelo hasta que se cocine todo.

7) Coma con salsa de soya!! Es riquísimo!!!!

Tip!!

Normamente se come también con mariscos!!! Por ejemplo, camarón, calamar, mejillón, etc..)

(Hae Mul Pa Jeon- Hae mul: Marisco; Panqueque de Mariscos)

El Sam Gye Tang (sopa de pollo) es servido muchas veces en verano por sus nutrientes (tiene muchosal y minerales). No sé por que las personas que toman esta sopa (principalmente los viejos) dicen "Ah~~~~~~~~~~ Que fresco!!", si es una sopa super caliente que se toma en un verano.. =-=;; Pero no importa!! Es rico!! ^-^

(Pack de Ingredientes para Sam Gye Tang)

Ingredientes:

Arroz-1 vaso
Ají-10 dientes
Cebollín-1
Pollo-1 pequeño
Astragalus membranaceus
Eleutherococcus sessiliflorus
Gin Seng (puede haber o no, si no, no importa
Glycyrrhiza uralensis
Hovenia Dulcis
Azufairfa (o también llamado ginjol) Pero lo llamaré DaeChu
Cnidium Officinale

..

HoahOAHOhoahOAHo Se asustaron por todos esos nombres raritos!? No saben donde encontrar!? Entonces!!!! Vengan a DePark Market!! Hay un pack de todas esas maderitas, plantitas y frutitas que dan sabor al pollo!! (Ah! pero en el pack no hay gin seng!!)
DaeChu


Modo de Preparación

)Deje remojado el arroz en agua por 30 minutos a 1 hora
2)Limpie mas o menos 3 veces y retire todo el agua.
3)También limpie el pollo y sáquele la grasa (pues si no, la sopa no queda limpecita)
4)Ponga dentro de la barriga del pollo el arroz (no mucho, como 3 a 4 cucharas), el ají y 3 daechu.
5)Amarre las patas del pollo con una cinta, o con mondadientes
6)En una cacerola ponga agua hasta que el pollo quepa, ponga los ingredientes (las maderitas, pastitos, el daechu, etc.. etc...) e hiérvalo por 1 hora.
7)Listo!!


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Tok Guk!!

(Dedico este pequeño archivo para los afectados del terremoto..)

El Tok Guk es una comida tradicional coreana que se come en el primer dia del año (se puede considerar el calendario lunar, pero también el solar). Significa "comer" más un año (edad, si, COMER más un año hoahao tan viejos, eh!? hahao=) y recibir la suerte del nuevo año. Pero no se confundan, se puede comer siempre, claro, solamente que es tipico de la época.


(Tok para Tok Guk)

Ingredientes:

Tapapecho (vacuno)-300g o Dashida (para carne)- 1 cucharada sopera
Tok para Tok Guk-600g
Agua-8 vasos
Salsa de soya- mitad de una cucharada sopera
Ajo picado-un poquito
Cebollín-1/4
Huevo-1
Sal y Ají-un poquito de cada

(Salsa de soya)

Modo de preparación

1)Haga caldo con la carne, o si no tiene, con dashida (polvo para hacer caldo para hacer sopas!!)
2)Corte el cebollín
3)Separe la clara con la yema del huevo, ponga un poquito de sal en cada, mézclelo sin que surja espumas. Saltéelo a fuego lento (como un panqueque) y luego córtelo en pedazos de 1x4cm
4)Cuando esté listo el caldo, ponga el tok, salsa de soya y el ajo y deje hervir.
5)Si está mas o menos cocido el tok, ponga el cebollín y sal y deje hervir un poquito más xD!!
6)Si termonó de hervir ponga un poquito de ají y encima el huevo, (un poquito del¨"kim" si quiere) y la carne que sobró (cortado en pedacitos) como se ve en la imagen del inicio.
7)Listoo!! +ㅁ+

Tip!!

Se puede poner buñuelos en el Tok Guk (se come así normalmente también), se va a llamar "Tok Man Du Guk" (mandu significa buñuelo). Hiérvalo junto con el tok.

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Tok Bok Gui

El Tok-Bok-Gui es una comida que a muchos jóvenes le encantan!! Es picante y dulce al mismo tiempo, facil de hacer y perfecta para picar! Ya que no hay lugar para comprar Tok-Bok-I acá en Chile, les enseño la receta! (ehm.. creo que es sobre esto de que se trata el blog.. -_-;;) No iimporta!! haohaoaho

(Tok-pastel de arroz)

Ingredientes: (para 1 persona)

Tok-200g

Omuk (kamaboko) -50g

Repollo - 1/8

Cebolla-1/2

Cebollín-1

Huevo cocido-1

Salsa para Tok Bok Gui

Pasta de aji-200g

Polvo de aji-1 cucharada de té

Chun Jang-un poquito

Salsa de Soya-1 cucharada de té

Azúcar-1 cucharada sopera

Ajo picado-1 cucharada de té

Sésamo-1 cucharada de té

Concentrado de maiz-1 cucharada sopera

(mezcle todo!)

(Pasta de Ají)

Modo de preparación

1) Corte el tok en pedazos de mas o menos 4 cm y límpielo en agua fría y cuando está listo sáquele el agua.

2) Corte las hojas del repollo en pedazos finos, la cebolla en gruesos pedazos y el cebollín en varios pedazos de 3 cm y en cada uno de esos pedacitos del cebollín córtelo 4 veces.
3)El omuk córtelo en 4 pedazos de 4cm.

4)En una olla ponga el tok abajo y arriba los ingredientes preparados, con agua (cantidad: mas o menos 1/2 de los ingredientes) y 3 cucharadas soperas de la salsa para Tok Bok Gui y hiérvalo.

5)Listo!!

(Polvo de ají) (Chun Jang)

(Concentrado de Maíz)

Tip!!

Si ponen ¨Ra Myun¨en el Tok Bok Gui queda el ¨Ra Bok Gui¨y es igual de rico!! Hierva el ramyun y ponga en el Tok Bok Gui (sin el agua, claro), si quiere ponga un poquito (o todo) del saquito con el polvo picante en la salsa.

(Ra Bok Gui)

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Esta vez la sopa de algas es caliente!! (Quien quiere conocer la sopa fria de algas busque en la sección de "enero"). Se llama Mi Yok Guk (미역국). Se come todas las veces que se cumplen años. También, las mujeres antes de parir un hijo (o después= toman esta sopa (con o sin pollo), porque tiene mucho calcio e iodo que limpia la sangre y ayuda en la circulación sangüínea para los necesitados (en este caso, a las mujeres que parieron y a los niños).

Curiosidades del Mi Yok Guk

-Existen escritos, que, desde las antigüedades de Corea, las mujeres que recién parieron toman la sopa de algas.
-Se toma la sopa en los compleaños para recordar de agradecer constantemente a su madre por el sacrificio al embarasarse, parir y crear al hijo/a.
-Nunca se hacen descuentos de la alga para una mujer que se encuentra cerca de parir, pues se dice que el bebe puede nacer muerto.
-Tampoco se corta la alga de la sopa para el niño o la madre pues se dice que la fortuna del niño igualmente se interrumpe.
-y.. NUNCA se come el mi yok guk antes de pruebas por ser resbaladizo a lo que lleva a caer en la prueba.

PERO no significa que sea mala. Todos los puntos arriba solamente son supersticiones que las personas crean. Realmente la sopa es muuuuy saludable para el cuerpo!!


Ingredientes:
Alga Marina seca (miyok seco-50g
Pollo-1/2
agua-8 vasos
jengibre-1/2
ajo-un diente
cebollín-4 cm
aceite de sésamo-una cucharada sopera
salsa de soya-una cucharada de té
sal-un poquito
Para el pollo:
Sal-1 cucharada de té
Ajo picado-2 cucharada de té
Aji-un poquito

Modo de Preparación
1)En una cacerola hierva el agua con el pollo.
2)Ponga el jengibre, aji y el cebollín y hiérvalo revolviendo los ingredientes durante 40 miniutos aprox.
3)Saque el pollo de la cacerola, tire los huesos de este y rásguelo en pedacitos.
4)En un bol ponga el pollo y lo condimenta (ingredientes: para el pollo)
5)Sumerja la alga en agua por 10 a 20 minutos. Cuando se sature (aumenta de volumen) límpielo bien en agua.
6)Saltee la alga por 5 minutos con aceite de sésamo y salsa de soya en la cacerola.
8)Ya listo, ponga la sopa del (5), caléntelo y eche sal si necesario.
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